conserva de melva

Receta  de mi tia curra ellas nos enseño hacer esta rica conserva en Tarifa lugar donde vive

1 melva 

2 hojas de laurel

sal gorda

aceite de oliva, el suficiente para cubrir la melva

agua para cocer la melva

antes que nada le decimos a nuestro pescadero que nos limpie la melva, de cabeza y tripa, la cocemos con la sal las hojas de laurel y cubierta de agua,en 20 minuto ya estará sacamos dejamos escurrir y enfriar, se trabaja mejor si esta fría 

aquí la tenemos bien fría hay que quitar la  piel espinas y todas las zonas oscuras que se ve en la foto dejaremos los lomos limpios 

así debe quedar, ya esta lista para cubrirla de aceite, y listo la podemos poner en tarro de cristal