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dulce de membrillo

                holaaaaa mucho tiempo sin poner recetas ,muy liada estoy con otros menesteres pero ya si toca ponerse las pilas ,tenia ganas de hacer carne de membrillo así lo llamamos en cadiz y están sencillo de hacer y queda tan rico que merece la pena hacerlo,con queso fresco delicioso ,vamos allá

ingredientes    
membrillos ,azúcar rama de canela


aquí os enseño todo el proceso super fácil ,los membrillos los lavamos bien con un cepillo les quitamos el corazón y lo troceamos ,con la cascara y todo pesamos y la misma cantidad de azúcar dejamos cocer a fuego muy lento ,y la batidora y ya esta

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Mermelada de Boniato

                 

tenia boniato aquí en Cadiz decimos    moniato y había que gastarlos no me gusta tirar nada,va en contra de mis principios así que mirando por aquí vi algunas recetas yo las  hago a mi marera y créanme  riquísima suave deliciosa ,receta que comparto con ustedes  vamos allá es superfacil

                                     


ingredientes

moniato 
el mismo peso del moniato en azúcar
zumo de un limón,  mas la cascara
rama de canela




pelamos y cortamos los moniatos a trozos ,lo pesamos en mi caso era 725 así que la misma cantidad de azúcar,añadimos el zumo de limón la canela en rama y la cascara de limón,
el azúcar se ira disolviendo lo ponemos a fuego lento y mas fuerte después ,moveremos de vez en cuando a mi no se me pego


cuando este tierno (el boniato) quitaremos la cascara de limón y la rama de canela, yo lo batir un poco y ya esta embazaremos como de costumbre  


listo a disfrutar

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Atún encebollado rapido






2 lomos de atún
1 cebolla
aceite de oliva, sal



en una sarten ponemos aceite y vamos friendo la cebolla, cuando esta casi dora dita añadimos a la sarten los lomos de atún,cosa rápida vuelta y vuelta y al plato,ahora le ponemos la sal y que aproveche



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Sardinitas en conserva

Ahora  que estamos en temporada de sardinitas  es el momento de hacer unas conservas único requisito que estén fresca y hacerlas con amor y nos quedaran de lujo






1 kl de sardinitas
sal gorda
aceite de oliva el necesario













limpiamos las sardinillas de cabeza y tripa, y vamos poniendo en un taperr por tandas sardinas sal sardinas sal así hasta acabar, tapamos el teper y a la nevera  una semana, pasado ese tiempo lavamos muy bien quitando le toda la sal





ahora es el momento de quitar la espina central la vamos poniendo sobre un paño limpio, donde la secaremos


y ya al taper o tarro de cristal eso al gusto cubrimos con aceite de oliva 


listo a disfrutar que aproveche

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Ropa vieja al ajillo

que hacemos con la carne del puchero, tirar desde luego que no, ?me niego a tirar nada¿entonce ya esta croquetas empanadas, mil cosas se puede hacer,y todas riquísimas, como dice el refrán cada maestrillo con su librillo ,pues yo  le ropa vieja como gusta en casa y éxito seguro allá va








e aquí los ingredientes 
carne de cocido, con sus garbanzos
aceite de oliva
cabeza de ajos
pimienta, hojas de laurel,  sal


ponemos aceite y ponemos los ajos laminados,dejamos unos minutos freír y enseguida ponemos los garbanzo que se valla friendo junto con los ajos


todo a fuego lento,los ajos no deben quemarse estropearía la ropa vieja

cuando veamos que los ajos empieza a desmoronarse añadimos la carne  el laurel la sal y la pimienta, tapamos la cacerola , para que cojan todo el sabor ,temperatura al mínimo 15 minutos, lo acompañamos con patatas fritas ,

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conserva de melva




Receta  de mi tia curra ellas nos enseño hacer esta rica conserva en Tarifa lugar donde vive




1 melva 
2 hojas de laurel
sal gorda
aceite de oliva, el suficiente para cubrir la melva
agua para cocer la melva

antes que nada le decimos a nuestro pescadero que nos limpie la melva, de cabeza y tripa, la cocemos con la sal las hojas de laurel y cubierta de agua,en 20 minuto ya estará sacamos dejamos escurrir y enfriar, se trabaja mejor si esta fría 




aquí la tenemos bien fría hay que quitar la  piel espinas y todas las zonas oscuras que se ve en la foto dejaremos los lomos limpios 



así debe quedar, ya esta lista para cubrirla de aceite, y listo la podemos poner en tarro de cristal 
y hacer la conserva ,pero en casa gusta tanto que la consumimos enseguida

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